Hospitality Studies Paper 1 (Afrikaans)

Feb-March 2014 — Grade 12 / Matric — Hospitality Studies

Past Paper 2014 Grade 12 Afrikaans

↓ Download PDF 📄 894.6 KB View Memorandum

Preparing document

📋 Document Analysis

🎯 200 marks ⏱️ 3h 📄 16 pages 📝 72 items found 🔑 1 key info

See full analysis

Questions — A Preview of What to Expect in the Document

This section provides a quick preview of questions from the document. It may not display every question or the complete wording of each one. For the full content, including diagrams, tables and other information, view the original PDF above.

Q1— Section header —

1.1MEERVOUDIGEKEUSE VRAE Verskeie opsies word as moontlike antwoorde vir die volgende vrae gegee. Kies die antwoord en skryf slegs die letter (A D\ langs die vraagnomme (1.1.1

1.1.10\ in die ANTWOORDE BOEK neer, byvoorbeeld 1.1.11

1.1.1n Voorbeeld van Amerikaanse kookkuns cuisine is amburger worsies ( bangers pizza poffertjies

1.1.2n Nadeel van franchise is spyskaarte en pryse nie verander kan word nie. opleiding verskaf word. spyskaarte en pryse verander kan word. promosiemateriaal verskaf word. (1\

1.1.3Profession ele word deur kleredragkode en lyf taal vertoon ouding etiek voorkoms

1.1.4word veroorsaak wanneer n sjef aan kos raak sonder sy/haar hande te was. Buiktifus/Ingewandskoors uber

1.1.5ekens van lewe wat nagegaan moet word wanneer persoon vir skok behandel word, is die polsslag en asemhaling. mobiliteit en die polsslag. asemhaling en rusteloosheid.

1.1.6

1.1.7Die werklike prys wat vir n bestanddeel betaal word, staan as die prys bekend. aankoop kos eenheids vaste (1\

1.1.8

1.1.9Die term prik docking \ verwys na die bak van n kors voordat 'n vulsel daar n geplaas word.

1.1.10

1.2EENWOORDITEMS Gee EEN woord/term vir elk van die volgende beskrywings. Skryf slegs die woord/term langs die vraagnommer (1.2.1

1.2.10\ in die ANTWOORDEBOEK neer.

1.2

1.3PASITEMS Kies verklaring uit KOLOM B wat by n term in KOLOM A pas. Skryf slegs die letter (A G\ langs die vraagnommer (1.3.1

1.3.5\ in die ANTWOORDEBOEK neer. KOLOM A TERM KOLOM B VERKLARING

1.3.5

1.4IDENTIFI KASIE ITEMS

1.4.1dentifiseer DRIE maniere it die lys hieronder waarop MIV en Vigs NIE oorgedra kan word NIE. Rosa het haar ma

1.4.2Kies VYF prosedures uit die lys hieronder wat n kelner van 'n gas se linkerkant af m oet uitvoer. Aanbied van

1.5Gee EEN woord/term vir elk van die volgende beskryw ings deur woord/term uit die lys hieronder te kies. Skryf slegs die woord/term langs die vraagnommer (1.5.1

1.5.7\ in die ANTWOORDEBOEK neer. len sies; efortifiseerd; regs; peulgroente; links; periti faktuur; kwisisie;

1.5.7

Q2— Section header —

2.1Bestudeer di e uittreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg. UNIVERSITEITSTUDENT GEHOSPITALISEER Vier eerstejaarstudente is in een kamer geakkommodeer as gevolg van tekort aan akkommodasie by 'n

2.1.1Identif iseer die siekte wat Zoleka kon opdoen toe sy noodhulp op Ayanda toegepas het

2.1.2Gee n rede waarom Zoleka dieselfde simptome as Ayanda getoon

2.1.3Noem EE ander maniere waarop die siekte VRAAG

2.1.1oorgedra kan word.

2.1.4Gee die universit eitstudente raad oor ander simptome van hier die siekte en ook hoe om dit te behandel. (a\imptome (b\ Behandeling (3\

2.2Lees die gevallestudie hieronder en beantwoord die vrae wat volg. BONGI SE BESIGHEIDSPLAN OM SUID AFRIKAANSE ROOSTERKOEK EN GEMMERBIER TE VERKOOP Ek is Bongi . Ek het graad 12 gesla ag, maar het nie genoeg geld om verder te

2.2.1Evalu eer Bongi se besigheidsplan met betrekking tot die volgende aspekte: (a\ Bes krywing van die voorgestelde besigheid (b\

2.2Is Bongi se be markingstrategie voldoende om die verkoop van roosterkoek en gemmerbier te adverteer /bemark ? Motiveer jou antwoord.

2.2

2.3.1Verduidelik hoe Bongi haar besigheid kan laat groei en ontwikkel met betrekking tot die volgende: (a\ Waarneming (b\ erlikheid (c\

2.3.2

2.4Bestudeer die illustrasie eronder en beantwoord die vrae wat volg.

2.4.1Identif iseer die verkeerde praktyke in die illustrasie hierbo wat brand wonde kan veroorsaak.

2.4.2

Q3— Section header —

3.1Bestudeer die spyskaart hieronder en beantwoord die vrae wat volg. SPYSKAART MIDDAGETE Chinese Rolletjies ('Spring Rolls'\ Samo Gerolde Gestopte Lamsblad met Kruisementsous Gebraaide

3.1.1Kies TWEE geregte uit die spyskaart hierbo en noem die land van oorsprong van elk

3.1.2(a\ Identifiseer TWEE verskillende tipes deeg t in hierdie spyskaart gebruik word (b\ Noem die gereg wat van elke tipe deeg gemaak word

3.1.3tel 'n soet vulsel voor wat vir die croquembouche gebruik kan word.

3.1.4Stel geskikte garnering vir die croquembouche voor (1\

3.1.5Beskryf die proses wat op die lams blad toegepas is voordat dit berei is.

3.1.6Kan die lamsblad ryp gemaak word? Motiveer jou antwoord. 11

3.3Bestu deer die kwotasie hieronder en beantwoord die vra ag wat op die volgende bladsy volg. ZOZOLO SPYSENIERS KWOTASIE

Q3— Section header —

3.3.3Koste van die funksie Deposit Balan (4\ (2\

Q3— Section header —

3.4(f\\ in die ANTWOORDEBOEK neer. (6\

3.5Beheer oor die drankvoorraad van 'n spyseniers onderneming is noodsaaklik. oem TWEE dokumente wat vir su lke beheer gebruik kan word. (2\ 13

4.1.5Onderskei tussen die TWEE tipes nagereg hierbo Noem EEN variasie van nagereg A. Noem TWEE maniere om nagereg A uit die vorm te haal ('unmould'\. Verduidelik wanneer die vrugte by die mengsel in

4.2Bestudeer die uittreksel hieronder en beantwoord die vraag wat volg. Die volgende bestanddele het na 'n funksie oorgebly: eiers; neute; groen en rooi soetrissies; suiker; spek vleis; vars room;

4.3Die drievoudige inskrywingstelsel is besig om deur rekenaars vervang te word.

4.3.2

4.4Jou vriend/vriend in gaan 'n skemerkelkfunksie van ongeveer twee uur (16 :00 :00\ hou. Jy gaan haar help met die bereiding van die

4.1Dui die getal peuselhappies aan wat julle by die funksie hierbo sal bedien.

4.2ee enige TWEE voorbeelde van eetgerei wat gebruik kan word wanneer peuselhappies bedien word. (2\

4.3Gee DRIE wenke wat jy sal volg wanneer peuselhappies v ir die funksie berei word.

4.5Voorraadopname is baie belangrik by die King Hotel om verliese te beperk Gee die bestuur raad oor riglyne om te volg om die verlies van

4.6Verduidelik die voordele van bordbediening in restaurante. (3\ [40 TOTA AFDELING 15

Q5— Section header —

5.1Bestudeer die illustrasie hieronder en beantwoord die vra wat volg. Identifiseer die toerusting in skets hierbo en noem EEN funksie van elk. (4\

5.2Bestudeer die spyskaart hieronder en beantwoord die vra wat volg. SPYSKAART DINEE Dik Mosselsop met Vars Room ***** Steurgarn

5.3Verduid elik die prosedure wat gevolg moet word wanneer die volgende drank bedien word:

5.3.2Bier Witwyn (5\ (4\ Verduidelik elk van die volgende terme wat op 'n wynbottel verskyn: orsprong Landgoed ultivar Bestudeer die foto hieronder en beantwoord die vrae wat volg.

5.6Gee nuwe k lner raad oor die korrekte prosedure om te volg wanneer:

5.6.2Die rekening aangebied word Die afkrummeli ('crumbing down'\ gedoen word (3\ (3\ TOTA AFDELING D:

Mark Allocation

Total200 marks

Key Information

Contact Number0358547679

Paper information

SubjectHospitality Studies

Year2014

SessionFeb-March

TypePast Paper

PaperPaper 1

LanguageAfrikaans

Pages16

Downloads5

Examination context

Decade2010s

Years ago12y

Season—

Start day—

Exam period—

Days since exam—

About Hospitality Studies examination preparation

This Grade 12 examination resource can be used as part of a structured revision programme. Past papers are most useful when learners attempt questions independently, work within a realistic time limit, and review their answers afterwards.

How to use this resource for revision

A past examination paper is most useful when it is treated as an active revision exercise. Try the questions yourself before checking the corresponding memorandum. Where you make an error, identify the reason — was it a knowledge gap, a calculation mistake, an interpretation issue, or an examination technique problem?

For stronger examination practice, complete the paper without unnecessary interruptions and keep track of the questions that take the most time. Afterwards, review the memorandum and separate knowledge gaps from mistakes caused by interpretation, calculation, structure, or examination technique.

understanding question requirements

applying subject knowledge

working under time constraints

checking answers

identifying revision priorities

A practical revision approach

Start by completing the resource without looking at the memorandum. Review incorrect and incomplete answers afterwards and make a short revision list based on the areas that caused difficulty.

Grade 12 subject hubs

Each matric subject has its own dedicated hub on Freemode with every past paper and marking memorandum we have archived for that subject.

➗ Mathematics View papers → 📊 Mathematical Literacy View papers → ⚗️ Physical Sciences View papers → 🧬 Life Sciences View papers → 📒 Accounting View papers → 💼 Business Studies View papers → 📈 Economics View papers → 🌍 Geography View papers → 🏛️ History View papers → 📖 English View papers → 🇿🇦 Afrikaans View papers → 🗣️ IsiNdebele View papers → 🗣️ IsiXhosa View papers → 🗣️ IsiZulu View papers → 🗣️ Sepedi View papers → 🗣️ Sesotho View papers → 🗣️ Setswana View papers → 🌾 Agricultural Sciences View papers →

Corresponding marking memorandum

Marking memorandum available

Use the corresponding memorandum after completing the paper to review your answers and identify areas that require further revision. The memorandum shows the marking approach used by DBE examiners, including method-mark allocations.

Hospitality Studies Memo 1 (Afrikaans) →

File details

File size894.6 KB

Pages16

Archived on8 September 2026

File age45d

ContributorFreeMode

FingerprintD2AFBC308822

Questions and learner discussion

No questions or discussions have been posted yet.